טל חוטינר עם ארבעה יינות חדשים של יקב תבור מתוך סדרה שיוצאת קצת מהפורמט הקלאסי של היינות הזניים

לא פעם מחדש יקב תבור דברים בענף היין שלנו. בעבר כבר ראינו באותה סדרה שני יינות מאותו זן שמגיעים מכרמים שגדלים על אדמה שונה (ככה, אגב, נולדה סדרת אדמה...) ועד סדרה שלמה של בלנדים של זנים שונים בהרכבים שונים שיוצאת קצת מהפורמט הקלאסי של היינות הזניים ביקבים הגדולים. הפעם ניתן לראות שוב חידושים, אמנם לא מהפכניים, בעיקר בגזרת הזנים. אמנם לא מדובר בזנים שטרם ראינו בארץ, אבל בכל זאת מדובר במקבץ יפה של יקב תבור לקראת הפסח - תקופת הפיק השנתי של מכירות היין בישראל. רוסאן, אדמה 2014 יין לבן, קליל ונחמד מזן שבמקור מגיע מעמק הרון הצרפתי. המון פרי טרופי שממש מזכיר גויאבה, ירקרקות יחד עם קצת עשבוניות וסיומת יחסית מרירה עם קצת חומציות מרעננת. חייבים לקרר טוב-טוב כדי למקסם את ההנאה ממנו. מחיר: 59 שקל. ברברה רוזה, אדמה 2014 זן איטלקי שעלה לארץ לפני כמה שנים ומשמש בעיקר לייצור יינות אדומים. בתבור החליטו ללכת איתו לכיוון רוזה וטוב שכך. הענבים מגיעים מכרם המצוי באזור היקב בכפר תבור. לין ארומות פרי אדום חזק, בפה היין מאוזן יותר מורכב עם נטיה למתיקות קלה. מחיר: 59 שקל. שחר, אדמה II 2014 אמנם היין נקרא "שחר" כמו סדרת "אדמה שתיים", אך מדובר בריזלינג זני וטוב. יין ארומטי מאוד, המון פריחה באף - ממש מבושם - עם קצת עשבוניות, יבש וחד בפה הרבה יותר מאשר באף. מדובר בריזלינג כייפי ומאוד עגול עם ניחוחות שבורחים קצת מהניחוחות הקלאסיים של הזן. מחיר: 59 שקל. קברנה סובניון, אדמה 2011 אמנם לא זן חדש אבל בציר חדש ויין טוב שלא יאכזב אף אחד על שולחן החג. ענבים מהגליל העליון, הרבה פרי שחור, עץ טוב עם קצת עשן וניחוח קליה. קצת מתקתק אבל קל יחסית מול קברנה ישראלי קלאסי ולכן מהנה ולא מכביד. מחיר: 59 שקל.

4 יינות חדשים מתוך סדרת תבור אדמה

טל חוטינר עם ארבעה יינות חדשים של יקב תבור מתוך סדרה שיוצאת קצת מהפורמט הקלאסי של היינות הזניים

טל חוטינר עם ארבעה יינות חדשים של יקב תבור מתוך סדרה שיוצאת קצת מהפורמט הקלאסי של היינות הזניים