ביי דה בוק: שאבלי וויליאם פבר

אבירם כץ חושב שיינות שאבלי של וויליאם פבר הם דוגמא מצוינת לשאבלי קלאסי, "ביי דה בוק". יינות שנותנים עבודה, רק בלי הרעש מסביב כמו שעושים אחרים...

זהו יקב גדול למדי, וככזה הוא לא תמיד זוכה לאפיל רומנטי-סקסי השמור ליקבים קטנטנים שעושים הרבה רעש בארץ. רוצה לומר - לא פעם שמעתי נימה מסוימת של זלזול ביינות פבר בארץ, כאילו מדובר ביקב 'מתועש'. בעיני יינות פבר הם דוגמא מצוינת לשאבלי קלאסי, "ביי דה בוק".