הרוסים על בירה: ביר סטיישן

אחרי פעילות באזורים בעלי נוכחות מסיבית של קהל רוסי, הגיע ה"ביר סטיישן" סוף-סוף לתל-אביב כשבתפריט מגוון מרשים של בירות איכותיות מהחבית - שאפשר לקחת הביתה, ואפילו "שושנע" בבקבוק...

רגע לפני שאספר לכם כאן על מקום מגניב בשם "ביר סטיישן", וכמיטב מסורת הניו-ג'ורנליזם, אפתח בווידוי אישי: את הכתבה הראשונה שלי על פלורנטין כתבתי בשנת 1993. זו היתה כתבת-שער במקומון "זמן תל-אביב" שכותרתה היתה "האם שינקין מזדנגף?". הסברה מאחורי הכתבה ההיא היתה שאזור שינקין רבתי - שהיה אז הדבר הכי חם בסצנה האורבנית, ממצה את הקטע ה"אוונגרדי" שלו והופך להיות דיזנגוף החדש, כלומר - מוקד משיכה לתיירי-פנים מהפריפריה, מה שמפחית את מפלס הסנוב-אפיל, עניין חיוני לתל-אביביים. בוקסה בכתבה הציעה את שכונת פלורנטין כיעד האוונגרדי הבא.

באופן מוזר, פלורנטין הפכה לטרנדית, אבל לא לשינקין החדשה. לא היתה כאן מהפכה אלא תהליך איטי שנמשך עד היום עם מגדלי מגורים חדשים ומוסדות חינוך שבלעדיהם לא תיתכן צמיחתה של שכונה. גם אופי המקומות מסביב השתנה: ההיפסטרים עדיין מושלים כאן בכיפה - ולא תמצאו כאן יותר מדי מסעדות פאר, אבל הרמה, ללא ספק, עלתה.

הרעיון מרשים, יש להודות: מגיע לקוח, בוחר את סוג הבירה החביב עליו (המחירים נעים בין 26 ₪ לבירת-הבית - פילזנר אדומה, ועד לסביבות ה-50 שקלים לליטר לבירות מתוחכמות / חזקות יותר), מקבל ליטר ממנה - והולך לשתות בבית. טוב, הלוואי שזה היה כל-כך פשוט עם הקהל הישראלי, כי יש עדיין כאלה (פחות בסניפים האחרים ויותר במקום החדש בתל-אביב) שרוצים לשבת, ללגום מכוס זכוכית ולנשנש משהו מהמטבח.

בדיוק לצורך זה ארגנו ב"ביר סטיישן" הפלורנטינאית גם מקומות ישיבה לאורך הבר. מה שכן, הבעלים מכוונים בעיקר לקהל שירכוש בירה הביתה: מערכת מזיגה מושקעת עם למעלה מ-20 ברזים שונים, חדר קירור מרשים ובקבוקים איכותיים מבטיחים את איכות הבירה בחבית גם לצרכן הביתי - שביחד עם מעבר בפיצוציה הקרובה, יכול לארגן לעצמו ולחבריו ערב ביתי "כמו בפאב" רק ברבע מהמחיר עם מוזיקה שהוא בוחר בעצמו ועם מיטה במרחק ארבעה צעדים...

ה"ביר-סטיישן" פותרת את הבעיה הזאת ומאפשרת לקחת את ה"שושנע" הביתה. זה היה אולי המקום לתהות מקרוב על סוד ההצלחה של שושנע, אבל במקום לספר לכם על ההתאמה לחך הישראלי שאוהב מאוד בירות חיטה ולחיבור עם אייקון מקומי חזק כל-כך כנענע, נאמר זאת כך: ישבנו במקום בשעה הכי חמה, של היום הכי חם, בחודש הכי חם בקיץ שהוא אחד החמים במקומותינו לאחרונה - והקינוח בדמות "שושנע" פשוט רענן אותנו לקראת החזרה לשגרה.

החשבון, אגב, הזכיר יותר תשלום על שני חצאי ליטר בפאב - ולא על שש כוסות של 280 מ"ל (בין רבע לשליש - מידה נהדרת לבירה בקיץ!) שהן 1.680 ליטר, או כמו שסיכמו יורי וגיאורגי בגאווה: "אנחנו הקופיקס של הבירה!".