גלית ג'ראפי-דבירי בילתה כמה ערבים ב'בירגיק בר' – החלום הרטוב של כל מי שמגדיר את עצמו כבירגיק. היה מאתגר. שלא לומר מופרע ביותר...
רק נחתנו בפראג וישר התחלנו לפנטז על כוס בירה טובה. קרה קצת פחות, כי בחוץ היה קר למות, 4 מעלות עם קו קטנצ'יק ליד. אז נכנסנו למלון, זרקנו את התיקים בחדר ומיד יצאנו לסיבוב כדי להעיר את הנפש מהקיפאון. האמת היא שממש לא צריך לחפש את הבירה בפראג, היא כבר תמצא אתכם. במסעדות, בארים, Brewpubs, מקומות תיירותיים גדולים, קשוחים, מחוספסים, קטנים ואינטימיים. צריכה של 160 ליטר לנפש, לא הולכת ברגל. היא רצה. ככה הגענו ל'בירגיק בר'...
ה-BeerGeek הוא בר מאוד מיוחד וקטן יחסית, המציע 32 ברזי בירה מתחלפים. בהחלט יש מצב שתיהנו כאן מכוס בירה ותרצו עוד אחת ואז תגלו שאזל, כמו שקרה לנו. חיפשנו אותה על הלוח ואין. השם שלה פשוט נמחק מלוח התפריט ובמקומה צצה בירה חדשה. אחד מאנשי הצוות של ה-BeerGeek סיפר לנו שבכל יום הם פותחים בין 5 ל-10 חביות חדשות שונות.
אז איך מתמודדים עם כל הטוב הזה? אפשרות ראשונה היא לבחור בפינצטה את הבירות שאתם רוצים לשתות. בביקור הראשון הלכתי אל הלא נודע ובחרתי את הבירות הכי פחות מוכרות לי, כאלה שנראה שהכי יאתגרו את החך שלי - אלכוהול מעל 10%, צבעוניות ומתובלות. באפשרות זו תמיד נשארים עם טעם של עוד.
האפשרות השנייה היא, מסלול טעימות, אבל ממש לא כזה שאתם מכירים. זה התברר לי רק בביקורי השני, כשהזמנו שני מסלולי טעימה לארבעה אנשים. במקום שמתהדר בשפע כזה של ברזים וסגנונות נחתו לנו על השולחן 32 (!) כוסות טעימה כשבכל אחת בירה "מאתגרת" אחרת, ויש גם כאלה שיגידו "מופרעת". דממה והלם השתררו מסביב לשולחן. הראשון שהתעשת אמר "חברים, לעבודה", והתחלנו את המסע.
הכוסות מגיעות כשהן ממוספרות ולידן דף מקרא עם שם המבשלה, הבירה וכמה פרטים עליה. אין ספק שבמהלך הערב, הכמות הנדיבה שבכוסות החלה להשפיע על נושא השיחה ומנהל המשמרת שהבין שמדובר באנשי מקצוע נשאב לשיחה לתוך הלילה על כשות, שמרים, טמפרטורות תסיסה ותהליכי ייצור. כשאחד החבר'ה זרק לאוויר שיושבים בשולחן שופטים בתחרויות בירה, אז ממש נפרץ הסכר ובירות נוספות הגיעו לשולחן כדי שנחווה עליהן את דעתנו. אין מה להגיד, בירה מחברת בין אנשים.
התרעות פיקוד העורף