העוקץ הספרדי: יינות פאוסטינו

יאיר גת חושב שהיינות של יקב פאוסטינו הם יינות איכותיים בסגנון מודרני שמצליחים לשמור על קשר עם השורשים הספרדיים שלהם...

זהו אחיו האלגנטי של ה-VII הלבן הנעשה מענבי ויורה ושרדונה. יש לו ריחות טובים של לימון, אשכולית אפרסק ומלון, משולבים בריחות אבק שריפה ואדמה לחה שיוצרים עניין ומורכבות. המגע שלו עם החך נעים, הטעמים מאוזנים והסיומת קלילה ומרעננת.

עוד טמפרניו, עם תוספת של פחות מעשרה מזאולו. ליין שהתיישן שנה וחצי בחביות, יש ריחות מאופקים של פירות אדומים טריים, פירות בוסר, אדמה, תבלינים, טחב ועשבי תיבול. כאלה כבר היו לנו, אבל המגע שלו עם החך זה משהו אחר לגמרי. זהו יין רך ומאוזן להפליא שכל המרכיבים שלו מתחברים לחוויה הרמונית ומהנה מאוד. מאלה שקשה מאוד להפסיק לשתות.