יאיר גת חושב שסדרת פרייבט קולקשן של יקבי כרמל נמנית על ז'אנר הקלאסיקות ומספקת יינות שנותנים בראש כמו שצריך, בלי להתחכם...
יאיר גתמעריב אונליין - זכויות יוצרים (צילום: מעריב אונליין)
יאיר גת חושב שסדרת פרייבט קולקשן של יקבי כרמל נמנית על ז'אנר הקלאסיקות ומספקת יינות שנותנים בראש כמו שצריך, בלי להתחכם...
אוסף הבירה שלי מאוחסן במקרר ומכיל בעיקר שישיות של לאגרים, באוסף המוזיקלי שהצטבר אצלי עם השנים יש רוב מוחץ ללהקות שהסתפקו במקרה הטוב בשלושה- ארבעה אקורדים, והפריט הנוצץ ביותר באוסף הנעליים שלי הוא זוג אולסטאר שחורות. החיים גם ככה די לא פשוטים אז למה להתחכם...
כרמל סדרת פרייבט קולקשן - רוחב
אבל כשזה מגיע ליין, אני הופך לאוכל ראשים שיכול לפטפט שעות על מורכבות וניואנסים. והכי נורא, אני לא בטוח שאני מבין למה זה קורה. בעולם מושלם היינות החדשים מסדרת Privet Collection של כרמל ודומיהם, היו מונחים על-יד הלאגר, הפאנק-רוק והאולסטאר. גיבוריו המחוספסים של מעמד הפועלים, שנותנים בראש כמו שצריך, בלי להתחכם. מחיר היינות מסדרת פרייבט קולקשן: 31-40 שקל.
כרמל פרייבט קולקשן 2013 סוביניון בלאן - בקבוקכרמל, פרייבט קולקשן, סוביניון בלאן 2014
למרות שהריחות טיפה בשלים, אין ספק שמדובר בסוביניון בלאן – מלון, אפרסק, אננס, הדרים וקצת עשב קצור. המרקם שלו שמנוני מעט, המבנה עשיר, החמיצות נעימה והטעמים עשירים. קצת כבד אבל טעים, בעיקר כשהוא קר מאוד.
לטעמי זהו הלבן הטוב ביותר בסדרה, למרות שריחות ההדרים והתפוחים הירוקים שלו לא מאוד רעננים ולמרות המתכתיות הקלה בסיומת. המבנה שלו קליל, מרחף, הטעמים רעננים והסיומת חמצמצה.
כרמל פרייבט קולקשן 2013 אמרלד ריזלינג - בקבוקכרמל, פרייבט קולקשן, אמרלד ריזלינג-קולומברד 2014
שלם שלא מצליח להתעלות על סך חלקיו. ריחות של הדרים בשלים מאוד שלא עושים חשק להמשיך, אבל מי שיצליח להתגבר עליהם יגלה יין עגלגל ומלא, מתון ומאוזן, עם טעמי פירות מתוקים וסיומת קצרה.
יין עשיר בריחות של פירות טרופיים בשלים, ופרחים, עם מרקם שמנוני, טעמי פרי מתוקים וסיומת ארוכה. מומלץ להציע אותו לאנשים שלא אוהבים יין ולקחת אותם משם למחוזות חמצמצים יותר.
כרמל פרייבט קולקשן 2014 מרלו - בקבוקכרמל, פרייבט קולקשן, מרלו 2014
השילוב בין ריחות הפרי הטריים לבין ריחות עץ, וניל, עשן ותבלינים לא באמת עובד. המרקם של היין מלא, החמיצות בולטת, הטעמים רעננים עד בוסריים והסיומת חמוצה-מתוקה-מרירה ומהנה.
ריחות הפרי העסיסיים והבשלים והאדמה הלחה, שמתחברים לא רע בכלל לריחות העץ הקלוי, המרקם הנעים, הטעמים ההרמוניים והסיומת הנעימה, הפכו את השיראז לאדום החביב עלי בטעימה.
כרמל פרייבט קולקשן 2014 קברנה סוביניון מרלו - בקבוקכרמל, פרייבט קולקשן, קברנה-מרלו 2014
באף נוכחות מודגשת של עץ ותבלינים ממסכת את ריחות הפרי האדום. היין ממלא את הפה בטעמים מובהקים של דובדבנים חמוצים, המבנה שלו מוצק והסיומת ארוכה ומרעננת.
כרמל פרייבט קולקשן 2014 קברנה סוביניון - בקבוקכרמל, פרייבט קולקשן, קברנה סוביניון 2014
לא פחות ולא יותר משאפשר לצפות מיין במחיר כזה. ריחות של עץ קלוי, וניל, תבלינים, עשבי תיבול ופרי טרי. טעמים הרמוניים ומאוזנים שמזכירים מחית פירות יער עם סיומת ארוכה ומתובלת.
