אזור עישון: יינות פואי פומה

לכבוד הקיץ שהגיע, בחר עבורכם יאיר גת כמה סוביניון בלאנים מעושנים ומעניינים מעמק הלואר שהכי כדאי לשתות עכשיו...

חתיכת עמק, הלואר הזה. מאתיים שמונים קילומטר לאורך נהר הלואר, בין הערים Sully-sur-Loire במזרח ל-Chalonnes-sur-Loire במערב. את חלק מהכפרים ואזורי היין שעל מפת העמק, כבר ראיתם בתפריטי יין, אבל המוכרים ביותר הם "פואי פומה" ו"סנסר - שני אזורי יין שנמצאים משני צדי הנהר, אחד מול השני כמעט.

החמיצות הגבוהה והמבנה המדויק שלהם, הם בדיוק מה שהכי כדאי לשתות בקיץ, במקרה שנגמרה לכם הבירה... (צילומים: יח"צ)

החמיצות הגבוהה והמבנה המדויק שלהם, הם מה שהכי כדאי לשתות בקיץ, במקרה שנגמרה לכם הבירה (צילומים: יח"צ) בשני האזורים האלה מגדלים ועושים סוביניון בלאן. את היינות של סנסר, האזור המערבי והגדול מבין השניים, מתארים בדרך-כלל כיינות חומציים, חדים ומינרליים יותר מאשר היינות של פואי פומה, שנחשבים לפירותיים ופרחוניים. לחלק מהם יש גם ריחות מעושנים, והם אלה שהעניקו לאזור את שמו. Fume בצרפתית משמעותו 'מעושן'. מעושן או לא, סוביניון בלאן הוא אחד הזנים הלבנים שהכי קל להבין והכי כיף לאהוב. ריחות של לימונים, אשכוליות, פירות טרופיים ועשב קצור, רובנו הרי מכירים מהבית ויכולים לזהות בקלות - בניגוד לדומדמניות למשל. החמיצות הגבוהה והמבנה המדויק שלהם, הם בדיוק מה שהכי כדאי לשתות בקיץ, במקרה שנגמרה הבירה. אל דאגה, לא נגמרה הבירה. אבל הקיץ כבר כאן ולכבודו טעמתי כמה סוביניון בלאנים מפואי פומה שאפשר להשיג בישראל. guy saget pouilly fume 2013 - בקבוק
Guy saget pouilly fume 2013 צהבהב בהיר, עם ריחות של אפרסק, משמש, תפוח, פרחים ומעט פרי טרופי. יחסית לריחות המפנקים, המגע שלו עם החך אגרסיבי ומחוספס. הטעמים מאוזנים, מזכירים אשכוליות טריות, החמיצות טובה, והסיומת יבשה, חמצמצה ומינרלית. יבואן: החברה הסקוטית.המחיר: כ-100 שקל

Petit Fume 2013 Michel Redde

יין עם ריחות פרי טרופי בשל, הדרים, עישון קל ומינרלים, מבנה חד, חמיצות נושכת וסיומת מרעננת בטעמי אשכולית ולימון. פואי פומה אופייני ומהנה מאוד, שלא עושה מעצמו עניין.

יבואן: אורי כפתורי.

המחיר: כ-110 שקל

Henri Bourgeois s les jeunes vignes 2013 - בקבוק

Henri Bourgeois s les jeunes vignes 2013 ריחות רעננים ונקיים של פרי טרופי, הדרים, עשב קצור ומעט מינרלים. בקיצור: קלאסיקה. המגע שלו עם החך נעים, החמיצות טובה מאוד והסיומת נעימה, ארוכה ורכה יחסית. יין מהנה, מרענן, חד ומאופק, שכדאי לפתוח בסביבת דגים או פירות-ים. יבואן: אחים שקד.המחיר: כ-115 שקל

roches pouilly fume Le Domaine saget

צבע זהוב כהה וריחות בשלים של דבש, פרחים ופירות מתוקים, משולבים בריחות מינרליים - טוב נו, זיעה ושתן חתולים ומעט עץ קלוי. המגע עם החך מתון ואלגנטי, החמיצות נעימה, המבנה עשיר ומפנק, והסיומת משלבת בין מתיקות, חמיצות, פירותיות ומינרליות.

יבואן: החברה הסקוטית.

המחיר: כ-145 שקל

Pouilly Fume’ La Moynerie 2011 פואי פומה רציני ביותר, עם טעמים מאופקים, ריחות פרי לבן, פרי טרופי בשל, עשן ומינרלים. הוא מפנק את החך עם שילוב מאוזן ומדויק בין חמיצות שורטת למבנה רך. הסיומת ארוכה, מינרלית ומרתקת. יבואן: אורי כפתורי.המחיר: כ-150 שקל

Henri Bourgeois La Demoiselle de Bourgeois 2012

ריחות של מינרלים מיוזעים, פרי הדר פירות טרופיים מתוקים, פירות לבנים בשלים ועשן. המגע שלו עם החך די מדהים. שורט בשוליים, מלטף במרכז, עם חמיצות נהדרת שתומכת בטעמים הבשלים והעשירים. הסיומת העוקצנית, הארוכה והמינרלית סוגרת עניין כמו שצריך.

יבואן: אחים שקד.

המחיר: כ-215 שקל

Didier Dagueneau, Blanc Fume de Puilly 2011

דידייה דגנו, שנהרג בשנת 2008 בתאונת אולטרלייט שהטיס בעצמו, נחשב לילד הרע של הלואר. הזקן, השיער הארוך והעבר שלו כמתחרה מקצועי במרוצי אופנועים, תרמו לתדמית המסוכנת של דגנו, אבל יותר מכל היתה זו הדרך שלו, שלא עשתה חשבון למסורת המקומית. היין, שנעשה על-ידי ילדיו, ממשיכי דרכו של דגנו, מציע מינרליות של חדר מדרגות תל-אביבי, פירותיות של פרדסים וחופים טרופיים, פרחוניות נעימה, איזון יוצא מהכלל והמון עניין, שנמשך הרבה אחרי שהבקבוק מסתיים. יבואן: ג'יאקונדה.המחיר: כ-280 שקל