כן, גם אנחנו, כמו כל עמישראל הספקנו לבלות מחוץ לבית בחגים, וזה הזמן - עם תום התקופה- לשתף אתכם בחוויות מארוחת הבוקר הישראלית שאנו כה אוהבים: זו המוגשת בבתי מלון, בבתי הארחה ובצימרים.
מטיולים באזורים אחרים בעולם שלי ושל מכרי, אני לומדת כי לא משנה כמה שפע או איזה מבחר של מאכלים מגוונים ושונים נקבל לארוחת בוקר - ממבחר פירות אקזוטיים בריו דה־ז'ניירו ועד ל"קידני פאי"בלונדון - תמיד, אבל תמיד, נתגעגע לארוחת הבוקר הישראלית.
השפע המוצע בארוחת הבוקר פה, מבחינת מבחר וכמויות, הואתופעה מיוחדת במינה בהשוואה למקומות אחרים, קרובים או רחוקים. באירופה ובארצות הברית יש מקומות לינה שלא מציעים ארוחת בוקר או שהיא בתשלום נוסף. אצלנו, ארוחה זו תמיד תהיה כלולה ב"מחיר הלילה".
יש מקומות בעולם, חלקם יוקרתיים,שיציעו לארוחת הבוקר ארוחה על מגש אישי ללא מזנון, או אפילו רק קפה ומאפה. נכון, יהיו כאלה שיציעו מגוון רחב יותר -בשרים קרים ונקניקיות באירופה, במדינות אסיאתיות יגישו בארוחת הבוקר מרק ואולי אפילו בקר או עוף מבושלים, אבל עדיין ארוחת הבוקר שלנו אינה שגרתית.
מה מאפיין את ארוחת הבוקר הישראלית? הרבה, הרבה, הרבה אוכל - ואם המקום היה מאפשר לי הייתי מוסיפה עוד כמה פעמים את המילה "הרבה". השפע המוצע במזנונים השונים (לא מדובר במזנון אחד אלא בכמה) אינו הגיוני.
במלון אחד ספרתי בבוקר 18 עוגות ומאפים מתוקים, יכול להיות שאפילו לא שמתם לב למבחר העצום. בשלב הראשון העיניים מתחילות לאכול. אומנם יש כמה מזונות שנפסלים, כי הם פחות אהובים עלינו, אך עדין נשארים יותר מדי מזונות אהובים שאותם מערימים בצלחת אחת במקרה הטוב, או שתיים ואפילו שלוש במקרה הפחות טוב.
התרומה הקלוריתשל ארוחה כזאת יכולה להגיע בקלות לתרומה הקלורית של תפריט ממוצע ליום שלם בבית. קחו לדוגמה את אופן הגשת הריבות. אצלנו הן מוגשות לפעמים בקערות גדולות וגדושות (בדומה לגבינות הרכות), עם כפות הגשה לצדן.
באירופה יוגשו בצנצנות עם כפיות. הכמות שכל אורח ישים בצלחת תהיה קטנה בהרבה, והסיכוי שיאכל פחות הוא רב.
לזכותם של רשתות בתי המלון וגם מלונות הבוטיק, בשנים האחרונות משלבים בארוחות השונות מנות מזינות, דלות בשומן לרשותם של האורחים שעבורם שמירה עלתפריט מאוזן גם בימי החופש חשובה.
עםזאת, נראה שהמנות הבריאות לא החליפו את המנות הפחות בריאות אלא התווספו להן. וכך גדל השפע ולקוחות רבים לוקחים את מנות הבריאות נוסף למנות הרגילות. לכן המבחר אולי יותר איכותי, אך בסך הכל הכמות עדיין גדולה ואולי אף גדלה.
התרעות פיקוד העורף