נהדר עם הקפה: עוגיות אישיות נימוחות רכות ופשוטות להכנה

היופי שבעיצוב הכלי,שילובי הצבעים והגוונים שבהם אנו משתמשים הופכים לא פעם מאפים פשוטים ולא מורכבים למושכים ומעניינים.

כך זה במקרה של אפיית עוגות אישיות. אם תערכו טיול קצר בחנויות המתמחות, תמצאו שלא רק עולם הכלים, האביזרים והגאדג'טים התפתח, אלא גם כל הדברים נלווים. עטרות הנייר הן לא רק לבנות, פשוטות ומ־סולסלות, אלא מופיעות בשלל גוונים,עיטורים, צורות ומרקמים, ואם נצעד עוד צעד אחד, נוכל למצוא מבחר עצום של תבניות ועטרות נייר יציבות, שאינן זקוקות לתמיכת תבנית השקעים על מנת להכיל את עיסת הבצק בתוכן.

בנוסף לנוחות וליופי,לא כולן זקוקות לשימון, והמאפה משתחרר מתוכן בקלות. אחרי טיול בחנויות הייעודיות - בארץ ובחו"ל - כשנחשפים לכל היופי הזה, מתחילים פשוט לחפש תירוץ כדי להכין עוגות אישיות.

אם רוצים לגוון, אפשר לשלב תוספות מעניינות בעיסת הבצק, כמו אבקת קקאו, נטיפי שוקולד, אגוזים,קרמל, מרשמלו ועוד. התוספות המפתיעות מעשירות את הקאפקייקס ונמסות בפה עם כל נגיסה. ללא תוספות קרם, הקאפקייקס לא כרוכים בהשתוללות מבחינה קלורית.

מכניסים למערבל חשמלי את החמאה ומערבלים במהירות גבוהה.מוסיפים בהדרגה את הסוכר ואת סוכר הווניל וממשיכים בפעולת הערבול במשך 2-3 דקות. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומקציפים יחד עד לקבלת תערובת קלילה וחלקה.

מנמיכים את מהירות המערבל, מוסיפים בהדרגה ולסירוגין את הקמח, היוגורט והחלב, ומערבלים עד לקבלת מסה אחידה וחלקה. מסדרים את עטרות הנייר בתבנית שקעים או בתבניות קאפקייקס מעוטרות.

מרססים קלות בתרסיס שמן. מעבירים את בלילת הבצק לתוך שקית זילוף חד-פעמית ומזלפים תלוליות אל תוך התבניות או משתמשים בשתי כפות - נוטלים מעיסת הבצק וממלאים את עטרות הנייר.

כשאני קונה תבניות קאפקייקס ועטרות נייר, אני מקפידה לקנות לפחות שלושה סוגים שונים (ברור לכם שתמיד זה יותר). אני בוחרת תבניות מעוטרות בשלל גוונים, גדלים וצורות, וכך אני שומרת עלעניין וגיוון בדרך ההגשה, גם אםהמאפה אינו מורכב מדי.