על פי הבעלים של הנקסט דור, הסושי פרס התחיל במטבח היפני המסורתי, זו שיטה עתיקה בה האורז נדחס לתוך כלי מרובע מעץ. הכלי יוצר סושי בשכבות: שכבה פנימית המכילה את חומרי הגלם והרטבים ומעל משדכים מגוון של דגים נאים: סלמון, טונה אדומה, דג לבן ושרימפס. מעל יש מיונז יפני שנחרך באש חיה ומקבל טעם מעושן שחודר לביס ומספק חמימות מעושנת. להעצמת הטעמים מוסיפים מלמעלה נגיעות של פלפלים חריפים, בצל ירוק וביצי טוביקו.
כתל אביבית אני מבינה שיש חיים מחוץ לעיר, אבל אני מודה שיותר ויותר אני חושבת שיש גם סיפוק, הנאה וערך גבוה למוצר מחוץ לתל אביב ובעיקר מחירים שפויים יותר. הנקסט דור מוכיח שאפשר לעשות את זה כמו שצריך ועם המון סטייל שאנחנו התל אביביים יכולים רק לקנא בו.
***
החלל של המסעדה מחולק לאזורים שונים היוצרים את חוויית הבילוי והאווירה האפלולית. במרכז החלל בר מרובע לישיבה, השירות מתבצע על ידי הברמנים שרוקחים את הקוקטיילים מול עייני הלקוחות ויוצרים אינטרקציה תמידית עם הסועדים. באזור אחר בחלל מטבח פתוח בו נעשות המנות ומתגלגלים הרולים של הסושי. הלקוחות יכולים לראות בכל רגע נתון את מלאכת העשייה והכנת המנות. בנוסף פיזרו שולחנות גבוהים ונמוכים עם כיסאות עור וספות ישיבה. בכל ערב מתארח די ג׳יי אחר שמנגן פלייליסט אישי המעצים את החוויה.
מתחם Y סנטר, נתניה. שעות פעילות: ימי שני עד שבת החל מ 18:00 ועד 00:00 טלפון: 098850716
התרעות פיקוד העורף