בספרות המדעית לא קיימת הוכחה או סיבה לכך שדיאטה ללא גלוטן תורמת לבריאות או נחוצה לירידה במשקל. עבור אנשים בריאים צריכת גלוטן אינה מהווה בעיה. מוצרי מזון על בסיס קמח חיטה מלאה הם מקור לרכיבי תזונה איכותיים. עם זאת, הימנעות מגלוטן מהווה ויתור על מזונות בעלי תכולה קלורית גבוהה כמו עוגות ועוגיות, בורקס, פיצות, מה שמסייע לצמצם את סך הקלוריות בתפריט והתוצאה היא גם ירידה במשקל.
ארבע הקושיות מקבלות פירושים שונים כאשר דיאטניות הוגות בהן
למה כדאי להימנע מחמץ, מדוע צריכת מרור תורמת לתוחלת חיים, למה כדאי לשמור על איזון כשמטבילין במי מלח, ומדוע כדאי לאכול בין יושבין ובין מסובין
התרעות פיקוד העורף