סידן הוא הרבה יותר ממינרל – הוא לבנה חיונית בבניית העצמות והשיניים, משתתף בהעברת אותות עצביים, תורם לתפקוד שרירי תקין, ומשפיע אפילו על קרישת הדם. למרות זאת, רבים אינם צורכים ממנו מספיק – במיוחד נשים בגיל המעבר, אצלן הצורך עולה ל-1200 מ"ג ביום.
לרוב, הסידן מגיע ממוצרי חלב – גבינות, יוגורט, חלב – אך יש גם מקורות צמחיים מפתיעים שיכולים לספק אותו בכמות לא מבוטלת. אז איך שומרים על צפיפות העצם לאורך זמן, גם אם בוחרים לוותר על מוצרי חלב? הנה התמונה המלאה.
שקדים וטחינה בהחלט תורמים לתפריט, אך לא מספיקים כמקורות יחידים לסידן אם יש צורך בכמות יומית גבוהה.
מוצרי חלב עדיין נחשבים למקור המרכזי והיעיל ביותר לסידן – לא רק בגלל הכמות, אלא גם בזכות יכולת הספיגה. הסידן שבהם נספג טוב יותר לעומת מקורות צמחיים, בזכות נוכחות של לקטוז ושלויטמין D. לעומת זאת, במקורות מהצומח יש לעיתים חומרים שמעכבים ספיגה כמו פיטטים וחומצה אוקסלית.
למרות זאת, כיום יותר ויותר אנשים בוחרים להימנע ממוצרי חלב – מסיבות אידיאולוגיות, בריאותיות או פשוט מתוך העדפה אישית. לכן חשוב להכיר אתה חלופות ולדעת איך לבנות תפריט עשיר בסידן גם בלעדיהם.
אפשר בהחלט להגיע לצריכת הסידן המומלצת גם בלי גבינות ויוגורטים, אבל זה דורש מודעות, תכנון והתייחסות לכמויות. למי שלא מצליחה להגיע ל-1000 מ"ג סידן ביום מהתזונה בלבד – ניתן לשקול תוסף סידן בהתייעצות עם איש מקצוע. אם את בגיל המעבר, סובלת מאוסטיאופורוזיס במשפחה, או פשוט לא אוכלת מוצרי חלב – כדאי לשים לב לערכים האלה בתפריט שלך.
התרעות פיקוד העורף