"הסיבה לכך שפריכית אחת מכילה מעט קלוריות היא כי היא מלאה באוויר ושוקלת מעט. מצה ממוצעת מכילה 130 קלוריות, הרבה פחות משתי פרוסות לחם רגיל. מצת סובין או מצת קמח מלא מכילה 110 קלוריות בלבד. זה אומר שאין שום בעיה לשלב כשלוש מצות ליום בתפריט בימי החג, אבל מאחר שהמצה מאוד גדולה יש להיזהר עם כמות הממרחים.
"אם אתם רוצים לכסות מצה שלמה בשוקולד, צריך לפחות חמש כפיות של ממרח, ובכל כפית יש בין 70 ל־90 קלוריות. ממרחים פופולריים נוספים שידועים כעתירי קלוריות הם ממרח אבוקדו (45 קלוריות לכף אחת), מיונז (60 קלוריות בכפית קטנה אחת) וחמאה (50 קלוריות בכפית)".
"מחקרים שיצאו לאחרונה מראים לנו שלמרות יכולת ההשפעה שלנו, 70% מההשמנה היא גנטית, ורק 30% היא סביבתית. לתפיסתי, הנתון הזה מראה לכם שאסור להתייאש. 30% זה הרבה, וזה אומר שאנחנו יכולים לנצח את הגנטיקה, אם אנחנו מספיק רוצים. מחקר מצא שאם אישה נמצאת בעודף משקל בהריון, זה מגדיל את הסיכון של הילד שלה להיות גם הוא בעודף משקל. מעבר לזה, נמצא שקצב המטבוליזם ושריפת הקלוריות היומית גם הוא גנטי. יש משפחות שבהן כולם שורפים מעט, והסיכון לעלות במשקל גבוה יותר.
"בנוסף, נמצא שיש הבדל ביכולת לאגור שומן. התגלו הבדלים גנטיים ברמות תחושת הרעב – יש אנשים שכל הזמן יותר רעבים מאחרים. ממחקרים עלה עוד שהסיכון להשמנה אצל נשים שהאחיות שלהן השמינו גבוה ב־40% לעומת נשים אחרות. עוד נתון שעלה מתוך המחקרים הוא שנשים בעלות נטייה משפחתית להשמנה, שעשו פעילות גופנית במשך שנה, לא הצליחו לרדת במשקל, ואפילו עלו. זאת בעוד נשים ללא נטייה זו עשו את אותה פעילות גופנית באותו הזמן וירדו במשקל.
"אז מה עושים אלו שיש להם תורשה של השמנה? אני מאמינה שגם עם תורשה כזו אפשר לשמור על משקל תקין. איך? בזכות תזונה נכונה שכוללת יותר ירקות, פירות, חלבונים ופחמימות מלאות, פחות מזונות מעובדים, פחות ממתקים, ושילוב נכון של הרבה פעילות גופנית".
התרעות פיקוד העורף