א' הוא בעלים של בית קפה ותיק בתל אביב, שבימים כתיקונם אירח לדבריו מאות אנשים. כשפרצה הקורונה הוא נאלץ לסגור את שעריו, אך עם שחרור המגבלות הוא חזר לפעול וניסה להשתקם מהמהלומה הכלכלית.
"זה לא היה קל כי אנשים פחדו לבוא", הוא אומר. "אבל הבנתי שהמשבר הזה משותף לכולם. הבנתי שצריך להמשיך להניע את העניינים כדי לייצר עבודה - לא רק בשבילי, אלא גם בשביל העובדים והעובדות שלי שהם בעלי משפחות".
אלא שאז בא הסגר השני. "בשלב הזה כבר לא היה לי אמון במקבלי ההחלטות בממשלה כי הרגשתי שיש פה שיקולים פוליטיים ולא ענייניים או בריאותיים", אומר א'. "אבל כמובן שכאזרח שומר חוק, סתמתי את הפה, הרכנתי ראש וסגרתי".
בימים אלה, אף שההגבלות על פתיחת מסעדות, בתי קפה ופאבים נותרו בעינן, ומותרת רק מכירת מזון בטייק־אוויי, פועל בית הקפה של א' מתחת לרדאר, ומאפשר לקהל לשבת ולאכול במקום. החלטתו לפתוח בניגוד לתקנות התקבלה בנובמבר האחרון, לאחר קבלת האישור המיוחד להפעלת מסעדות ובתי קפה במסגרת חוק "איים ירוקים", שבמסגרתו הוגדרו אילת וים המלח כאזורי תיירות מיוחדים. לפי החוק, ניתן לאכלס בישיבה במסעדה או בית קפה בשטח פתוח עד 50 איש.
"הבנתי שאף אחד לא סופר אותנו, כי מה זה משנה אם בן אדם יושב בבית קפה באילת או בבית קפה אצלי בתל אביב?", אומר א'. "ההדבקה אחרת באילת? זה נשמע לי הזוי ומופרך. אז החלטתי לפתוח בעצמי את בית הקפה ולשים פס על הממשלה ועל ההנחיות המטופשות האלה".
על מנת לתקשר עם הקהל שלו א' פתח קבוצת וואטסאפ ללקוחות הקבועים של בית הקפה, אלה שיושבים אצלו כמה פעמים בשבוע לדבריו, שדרכה הם מזמינים מקום. הכניסה למקום נעשית מדלת המחסן האחורית.
"אני שומר על מרווח נכון בין השולחנות, שומר על ההנחיות מבחינת מסיכה והצהרת בריאות ודואג שאיש לא יפר את ההנחיות הללו", מדגיש א'. "בדרך כלל בשולחן יושבים אחד או שניים. האווירה שקטה יחסית, עם מוזיקת רקע שקטה, ומי שנכנס הוא רק מי שנרשם בוואטסאפ וכתב אם הוא בא לבד או עם אדם אחד או שניים נוספים. מי שלא נרשם – לא נכנס".
להיות או לחדול
א' לא לבד: מספר בעלי בתי קפה, מסעדות ופאבים נוספים בוחרים בימים אלה לפתוח את שעריהם בניגוד לתקנות. כל בעלי העסק שעמם שוחחתי הצהירו כי הם שומרים על הנחיות משרד הבריאות בנוגע לריחוק, מסיכות והצהרות בריאות ופותחים כי מבחינתם זה או להיות או לחדול.
גם מ', בעלי מסעדת בשרים בנתניה זה 40 שנה, פותח בימים אלה את שעריו לקהל הסועדים, אך החליט בעקבות כך להעלות את מחיר המנות. "אני מסכן את עצמי כשאני פותח, ואם יתפסו אותי - אשלם דוח", הוא אומר. "לכן מי שרוצה לבוא וליהנות מהאוכל, לא צריך להתחשבן על עוד כמה שקלים. המחירים לא בשמיים וזה מחיר הוגן על הסיכון שבפתיחת המקום. אני לא מכריח את הלקוחות לשלם את הסכום הזה, אבל איפה הם כבר ימצאו מסעדות פתוחות עם אוכל טוב ושירות טוב?".
ש' היא מארחת בפאב בתל אביב זה שלוש שנים. הפאב, שנאלץ לסגור את דלתותיו רוב ימות השנה החולפת, פתוח לאירוח ומסיבות בוטיק כבר חודש וחצי. "החלטנו שהשמחה של הלקוחות שלנו יותר חשובה מההחלטות הלא הגיוניות של הממשלה, מה גם שאנחנו דואגים לא לאכלס יותר מדי אנשים ולא ליצור צפיפות", היא מספרת. "צמצמנו את מספר השולחנות והכיסאות, ואנחנו דואגים לשמור על המקום סולידי ופחות מלא. חשוב לנו לשמור על השפיות של הבליינים בתל אביב וגם על השפיות שלנו. אנשים אוהבים אחרי יום ארוך לבוא לשתות איזה דרינק ולברוח קצת מצרות היום. בתקופה הזאת זה חשוב".
במסעדה אחרת בדרום הארץ, שמשמשת גם פאב, אף מעסיקים תקליטן. "התקלוטים הם חלק מהדנ"א של המקום והחלטנו לא לוותר על זה כי זו הסיבה שהרבה לקוחות מגיעים אלינו", מספר בעל המקום, שהחל לפעול בימים האחרונים. "סגרנו לכל אורך התקופה ושתקנו, אבל ברגע שראינו שפותחים את הקניונים ואותנו משאירים בלי מענה, זה היה עבורנו הקש ששבר את גב הגמל".
"החלטנו לעשות מעשה ולפתוח כי הבנו שאנחנו ניצבים מול מקבלי החלטות אטומים שמעדיפים לבלבל את המוח במקום לדאוג לנו באמת. אנחנו לא מנפנפים בזה שאנחנו פתוחים, אבל מי שצריך לדעת- יודע. הזמנת מקומות היא דרך קבוצת הוואטסאפ שפתחנו ללקוחות הקבועים".
על הוגנות והיגיון
ה' הוא הבעלים של פאב שכונתי במרכז הפועל כעשר שנים. גם הוא החליט לאחרונה לפתוח את שעריו. "סגרנו בגל הראשון, ואז הגיע הפינג פונג של הממשלה והבנתי שאם לא אעשה משהו דרסטי, אני אמצא את עצמי חסר כל", הוא אומר. "האטימות וחוסר ההיגיון של המערכת הם בלתי נסבלים. זה לא הגיוני שקניון או שדה תעופה ייפתחו, ומאות אנשים ינהרו ויתגודדו, ופאב או חדר כושר שכפופים להנחיות יישארו סגורים וישאירו את עובדיהם ובעליהם חסרי כל".
במהלך התחקיר נחשפתי לעוד ארבעה בתי קפה, פאבים ומסעדות בתל אביב, שתי מסעדות בדרום ושני בתי קפה באזור הצפון שפועלים מתחת לרדאר ומאפשרים ללקוחות לשבת בהם. הם אומנם סירבו להתראיין, אך ציינו שהם שומרים על הנחיות הריחוק והמסיכות.
"מתחילת משבר הקורונה, תעשיית המסעדות והברים צייתה באופן מלא להוראות הממשלה", אומר שי ברמן, מנכ"ל איגוד המסעדות והברים. "הפיצויים שהמדינה מעבירה לבעלי העסקים לא מכסים את ההוצאות השוטפות של העסק בזמן שהוא סגור. תעשיית המסעדות בישראל, על יזמיה, נמצאת על פי תהום. לדאבוני, אין כרגע מתווה ואופק לפתיחת העסקים שלנו".
"בשעה שאנחנו רואים ענפים אחרים במשק עובדים כמעט כרגיל, איננו יכולים להבין את החלטות הממשלה. אנחנו צופים כי בעלי עסקים נוספים לא יוכלו לעמוד מנגד בשעה שהם רואים את עסקיהם וחייהם קורסים לנגד עיניהם ויפתחו את העסקים שלהם כדי לאפשר להם לשרוד ולפרנס את משפחותיהם".
"נדגיש כי האכיפה מתבצעת הן באופן יזום והן בעקבות דיווחים המתקבלים בגין הפרות, אולם לעולם לא ניתן יהיה להציב בכל היממה שוטר שיפעל ויאכוף בכל בית עסק, ומצופה מהציבור כולו לפעול לקיומן של התקנות למען הבריאות של כולנו. בעיצומו של משבר בריאותי מהחמורים שידעה מדינת ישראל, המשטרה פועלת ותמשיך לפעול לאכיפת התקנות שהוטלו על ידי הדרג המדיני , בהן הגבלות המסחר”.
התרעות פיקוד העורף