התוצאה היא גלידה איטלקית שבה מרגישים טעם אמיתי של כל פרי ופרי, תאווה לחך, גלידה כזו שמוצאים רק בגלידריות המשובחות באיטליה ובמקומות מעטים בארץ. “ארטה", שחוגגת בימים אלה עשור, היא בעלת סניף אחד ויחיד, וללא שאיפות התפשטות.
לא כל גלידה ישראלית הייתה זוכה להגדרה ICE CREAM בחו"ל. בעוד שבמדינות רבות בעולם המערבי יש צורך במינימום אחוזי שמנת כדי להיחשב “גלידה", בארץ גם כזו שיש בה אפס אחוזי שמנת תיקרא כך. בחו"ל, אגב, היו קוראים לה “קינוח קפוא". עם חינוך כזה, לא פלא שהורגלנו לגלידות שהן כמעט ללא שמנת, אבל עם הרבה סוכר שמנסה לחפות על הכל.
השניים חזרו לאיטליה והשתלמו באקדמיה לגלידה טבעית בטוסקנה. לאחר מכן עבדו במעבדות גלידה מכובדות בטוסקנה ונסעו לסיציליה כדי ללמוד את סודות הגרניטה הסיציליאנית המסורתית.
לאחר שרכשו ניסיון עשיר הם עברו לתל אביב כדי להצטרף למשפחה של סיסי, ופתחו את גלידריית ארטה ב־2015. “שנינו אוהבים אוכל איכותי, תוצרת בית, יין טוב, שמן זית, דבש מיוחד, ומרקו במיוחד חובב ג’לטו. גלידה היא האהבה הגדולה של שנינו", מספרת סיסי. “ואנחנו מאוד אוהבים לחיות כאן".
על הגלידה שלהם הם מספרים כך: “אנחנו מכינים אותה מההתחלה, רק לפי מתכונים שלנו. משתמשים בחומרי גלם פשוטים ואיכותיים: חלב, שמנת, מחית אגוזים שלנו, שוקולד בלגי טהור, פירות, דבש. אנחנו לא משתמשים במתחלבים – אבקות תעשייתיות כבדות ופחות בריאות, ואנחנו משלבים פחות סוכר ושומנים".
התרעות פיקוד העורף