כיצד משפיע המעבר לשעון החורף על הדיאטה

החורף עדיין לא ממש הגיע. אנחנו לבושים בבגדי קיץ והרגישים (או אלו שסתם מתגעגעים ללבוש החורפי) לובשים בגדי מעבר. מזג האוויר הנוכחי הוא הכי נעים שיכול להיות, ורובנו עדיין לא מפעילים מכשירי חימום. אבל שינוי אחד ומשמעותי כבר התחיל, והוא שעת אור אחת פחות בסוף היום.

רבות נכתב על הזזת מחוגי השעון ועל תרומתה לחיסכון באנרגיה, לעלייה בפריון העבודה והייצור, להתרחבות בכלכלת המסחר, צמצום בתאונות הדרכים ובילוי בשעות הפנאי. פחות דובר על ההשפעה של שעות האור על משקל הגוף והתיאבון.

ומה ההשפעה עלינו? המחקרים שנעשו עד עתה אינם מספקים תשובות חד-משמעיות. אני מניחה שהסיבה היא שגם אנחנו כאנשים איננו אחידים ומרבים להשתנות במהלך השנים - ייתכן שקשיים שהיו לנו בילדותנו אינם רלוונטיים בבגרות ולהפך. מחקרים מסוימים מראים כי במיוחד אצל ילדים, דווקא תקופת הקיץ היא זו שבה עולים במשקל. נראה שהיציאה מהשגרה היא האחראית לכך. מחקרים אחרים תומכים בכך שעונות החורף והסתיו מועדות לפורענות.

לעומת הראשון, לשני דווקא השפעה טובה על מצב הרוח. במקרים כאלה, יש מי שבעיניהם פחמימות משפרות את מצב הרוח (בזכות אותו מנגנון של עלייה בהפרשת הסרוטונין) ומוסיפים לתפריט מאפים ומתוקים למיניהם.

2. בילוי משפחתי: פחות זמן בחוץ, פחות סידורים, פחות מסעדות, אך יותר זמן בחיק המשפחה הגרעינית. זו ההזדמנות למסד ארוחת ערב משפחתית. ולאלו המורגלים בארוחה משפחתית חטופה וזריזה (פיתה עם חומוס, לדוגמה) כדאי להאריך את משך הארוחה, להשקיע במאכלים חדשים (ולא מדובר על מאכלי גורמה) - גבינה חדשה שיצאה לשוק, סלט חדש עם ירק שהילדים עדיין לא טעמו או פשטידה שהרבה זמן לא יצא להכין יחד. הרווח כמובן אינו רק תזונתי אלא גם הנאה מזמן איכות.

3. זה הזמן להכין מרק: מרק ירקות או קטניות, עשיר ברכיבים תזונתיים איכותיים כמו ויטמינים, מינרלים וסיבים. המרק משביע בטווח הקצר, בעיקר בגלל הנוזלים שמגיעים מהר לקיבה ומרחיבים את דופנותיה, כך שנוצרת תחושת שובע. האכילה איטית ורגועה יותר, אולי גם משום שהוא מוגש חם... בזכות הסיבים התזונתיים שבירקות ובקטניות, שהשהות שלהם במערכת העיכול ארוכה יחסית, המרק משביע גם מספר שעות אחרי אכילתו.

מעבר לשעון חורף יכול להיות מאוד משמעותי אצל אנשים שעובדים שעות רבות במשרד. יכול להיות מצב שבו במהלך יום שלם לא תהיה חשיפה לשמש. אני מציעה ליזום הפסקה בשעות שבהן השמש יוצאת (ולמזלנו בארצנו החמה גם בחורף קיימים ימים רבים כאלו) ולהתאוורר. לצאת להליכה קצרה מסביב לבניין או לשבת ולהחזיר שיחת טלפון לחבר. אגב, בעיה זו חריפה יותר בקרב המגזר הערבי והחרדי, שקוד הלבוש שלהם מחייב בגדים ארוכים המסננים את קרני השמש.