גל סידס מאוד אוהב לבשל עם אלכוהול. כלומר, כל הזמן הוא מבשל עם אלכוהול, אבל רק לפעמים הוא זוכר להוסיף אותו גם לאוכל. והפעם: וויסקי פאי…
כמובן שהמדור מצטיין בלעשות את כל מה שהוא ההפך מקלאסי ולכן אנחנו נכין מיני-פאי היברידיים, עם יותר מקריצה לאותו בורקס בשר ישן ואהוב. מיני-פאי קטנים הם יותר כיפים לאכילה, הם מושלמים להרשמת אורחים והיתרון הגדול שלהם הוא שהם נאפים הרבה יותר טוב, נשלפים הרבה יותר טוב מהתבנית והכי חשוב – לא תצטרכו לחשוש שהם לא אפויים בתחתית.
את הגינס החלפתי הפעם בוויסקי ובבירה לאגר בהירה. הוויסקי שאשתמש בו היום הוא 'לוך לומונד רזרב', חבר חדש למען האמת. וויסקי הזה בדיוק לטעמי – לא מאוד כבד ועצי, בהיר ומתקתק שנותן עומק וגוף לתבשיל, ובירה לאגר שבניגוד לגינס תקליל אותו ותרים אותו וגם תיתן לו טעמי אומאמי משגעים בסוף התהליך. בגזרת הבשר הלכתי על אונטריב – נתח טוב ולא יקר, שרק חיכיתי להזדמנות לשלוף. אז אני שמח שאני יכול לחזור לעשות אינטרודוקציה לנתח כמו שהיינו עושים ולא עשינו כבר די הרבה זמן במדור. אז קבלו אותו:
וויסקי פאי / מתכון
התרעות פיקוד העורף