טל חוטינר חושב שהעאלק חורף שיש לנו הוא דווקא אחלה תירוץ להתכרבל בשמיכה מול הטלוויזיה ולהתפנק בכיף עם כמה קוקטיילים חמים. ברור שעם אלכוהול...
אמנם החורף הזה לא ממש מכאיב לנו, אבל אולי דווקא בגלל שאין ממש גשם, הפכו הלילות קרים יותר. נכון שזה שכל שתי טיפות זוכות כאן לתואר סופה הפך כבר לבדיחה, אבל מה אכפת לנו למצוא כמה סיבות לשתות קוקטיילים חמים בבית בכיף.
סביר לגמרי להניח שלרוב הברמנים לא תהיה את הסבלנות להתחיל לרקוח לכם קוקטיילים חמים, אבל היי – מה רע להכין קוקטיילים כאלה בעצמכם אצלכם בבית, הרי הרבה יותר כיף לשתות משקאות מהסוג הזה כשאתם בנעלי בית מול הטלוויזיה.
קוקטייל 'הוט טודי' הוא אולי התרופה הבריטית הטובה ביותר לצינון או התקררות קלילה. לי, לפחות, זה מוריד חום על בטוח. באירלנד ובאנגליה כאשר ממש קר אפשר למצוא את הקוקטייל הזה גם בברים ובתי-קפה לצד עוד כמה קוקטיילים מחממי עצמות. מקורותיו של הדרינק הזה הולכים אחורה עד למאה ה-17 כנראה.
וככה עושים את זה: מערבבים במאג 40 מ"ל בלנדד סקוטי עדין יחסית בלי טעמים קיצוניים, 'סקוטיש לידר', לדוגמא, או ג'יימסון אירי; כפית סוכר חום או דבש; ושלושה מסמרי ציפורן. מוסיפים פלח עבה של לימון ויוצקים על הכל מים חמים. דרינק נהדר שישר יחזיר לכם את הצבע ללחיים.
עם כל השאר אפשר לשחק: קליפות תפוז, קליפות לימון, וכל אחד מה שבא לו – ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי וכדומה. מחממים הכל על אש קטנה בפינג'ן, או פשוט מוזגים את הסיידר כאשר הוא חם על שאר המרכיבים. מגישים חם, כמובן.
וזה מה שצריך בשביל זה: 40 מ"ל ג'יימסון, או וויסקי אירי אחר; 80 מ"ל קפה חם, אני השתמשתי באספרסו ארוך עדין של 'נספרסו' בשם Bukeela lungo שהיא תערובת קפה משני סוגים של זן הערביקה מאתיופיה עם ניחוחות וטעמים עדינים יחסית, ומרירות עדינה שמתאימה לחיבור עם הוויסקי וניחוח פרחוני ואפילו עצי מעט; סוכר חום; שמנת מתוקה. וככה עושים את זה: מוזגים את האספרסו החם על הוויסקי, מוסיפים כפית סוכר חום, בוחשים ומציפים את השמנת למעלה.
התרעות פיקוד העורף