רב סרן שמועתי: היינן עידו לוינסון

יאיר גת פגש את היינן עידו לוינסון לשיחה על המעבר ליקבי 'ברקן' ועל התפישה הייננית החדשה שתוביל את היקב. ראיון בלי לשתות טיפה אחת של יין...

קצת קשה לתפוס לשיחה יינן, אב לתינוקת בת תשעה חודשים, בשבוע השני שלו לעבודה ביקב הישראלי "המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומית", אבל בסוף עידו הצליח להקדיש לי שעה, לפני שהוא רץ ללמד עוד שיעור בקורס "טעימה טכנית למתקדמים" של "מוקד טיפוח יזמים", אותו הוא מעביר שנה חמישית ברציפות.

כמו שזה נשמע, מדובר בהמון עבודה, אבל לא נראה שעידו נלחץ ממנה יותר. להיפך. את התקופה הראשונה שלו ביקב הוא מתכנן להקדיש לארגון מחדש והקמה של מערכת שתאפשר לו לעבוד רגוע. ממקומו, בראש צוות של חמישה ייננים, יהיה לו זמן לחשוב ולתכנן קדימה.

מתי נתחיל להרגיש את השינויים? לוינסון מדבר על שני שלבים. השלב הראשון המידי הוא שינוי סגנון העבודה ביקב, במטרה ליצור יינות מהנים יותר לשתייה על פי תפיסתו. את השלב השני, שכרוך בעבודה בכרמים, נטיעות חדשות וזנים חדשים, נוכל להרגיש רק בעוד כמה שנים.

אבי פלדשטיין, יותם שרון, איתי להט ואסף פז, שעבדו בברקן תחת ההנהלה הקודמת, הם כולם ייננים מוכשרים שלא הצליחו להוביל שינוי של ממש ביקב. האם הפעם יהיה הסיפור שונה? רוב הסיכויים שכן, וגם שהחילופים בצמרת היקב יביאו אתם מהפכה אמיתית. את התשובה אנחנו נדע רק אחרי שנטעם את היינות מבציר 2017.