במסגרת חגיגות 18 שנה למסעדת MESSA ולנוכח ההסלמה של השבועות האחרונים בחר שף אסף שטרן לצאת במסר של שלום ולהציג את המטבח הסורי-לבנוני במלוא תפארתו בערב קולינרי חד פעמי. שטרן יארח בשלישי מחר (7/2) את צמד השפים יוסף (זוזו) חנא ואליאס מטר ולראשונה יבשלו השניים וייתנו שואו של דו-קיום כמו שאנחנו חולמים עליו
שף חנא מבעלי מסעדת 'מגדלנה' ושף מטר הם בני דודים שגדלו על אותו מטבח. חנא מכפר ראמה ומטר מעכו, מבשלים הרבה מהמטבח השאמי אשר מגיע מהבית שלהם בשילוב טכניקות חדשות .
בין המנות:
- פתיחת שולחן – מחמרה סורית, מסבחה, לבנה וחרדל בר, באבאגנוש, טרטר עגבנייה עםשנקליש ועלי זעתר, לחם מנאיש
- סלט פלאח – זוקיני בייבי, עלי אדמה, חסה ליטל גים, גבינה ערבית, פיסטוק חלבי, ויניגרט נענע
- סביצ'ה דג ים – ויניגרט מקדוס (חציל כבוש), אגוזים, שקדים מולבנים, צנון לבן
- קרפצ'יו תמנון – קציפת לבנה, סלסה של נענע, פטרוזיליה, צנון, שמן חלפיניו ולימון כבוש –
- הברה ניה (טרטר בשר נא) – גדי צעיר עם תומיה (ויניגרט שום יוגורט), לחם סאג' וצנון בלאדי שישברק – במילוי לחי טלי, רוטב יוגורט, עגבניות קונקסה, יוגורט כבשים וצנובר קלוי
- מוסר ים צלוי – תבשיל עולש בר ובצלים מקורמלים, דמיגלאס ושאלוט מפוחם
מסעדת MESSA, הארבעה 19 ת"א - 03-6856859