פסקל פרץ-רובין

מחברת מדור הקולינריה במעריב עיתונאית אוכל ומחברת ספרי בישול מהיר, עכשווי, וחוקרת מטבחי העדות השונים בעלת פינות ברדיו ובטלוויזיה. חיברה 14 ספרים, מתוכם ארבעה על הבישול האתני של עדות ישראל. בשנים האחרונות הרחיבה את התמחותה לאפייה ביתית ולבישול מהיר ועכשווי למשפחה, וחיברה כעשרה ספרים בנושאים אלו. כותבת ועורכת את מדור האוכל השבועי במוסף סופהשבוע של מעריב.
פסקל פרץ-רובין גם ב
פסקל פרץ-רובין (צילום: ללא)
טארט טאטן (צילום: פסקל פרץ-רובין)
אגדה של פאי תפוחים: מתכון מושלם לטארט טאטן תפוחים מתאימים לכל שלבי הארוחה - מהמנה הראשונה ועד הקינוח. למשל טארט טאטן שהכנתו מתחילה עם הפרי ובלילת קרמל שעליה מניחים בצק, ובעת ההגשה הופכים על צלחת נאה פסקל פרץ-רובין 22/05/2024 06:01
פשטידת ברוקולי ופטריות (צילום: פסקל פרץ-רובין)
טעם של בית: שלושה מתכונים ביתיים שיהיה לכם חשק להכין אחרי שהגיעו לשולחני מספר בקשות למתכון לפשטידה שאינה דורשת התעסקות ארוכה במטבח, בחרתי להציע לכם כמה מתכונים קלים שיכולים להשתלב נפלא בארוחת צהרים או ערב פסקל פרץ-רובין 17/05/2024 07:21
מלפפונים כבושים (צילום: פסקל פרץ-רובין)
למה לקנות מלפפונים חמוצים בסופר? כך תכינו ירקות כבושים במהירות | פסקל פרץ-רובין  רגע לפני יום העצמאות והמפגשים שבהם יוכנו מטעמים על האש בליווי תוספות וממרחים פיקנטיים, זה הזמן לכבוש את הירקות שישתלבו נהדר עם בשרים צלויים, דגים ושאר פרפראות פסקל פרץ-רובין 10/05/2024 08:25
יהונתן ברנד ז"ל (צילום: באדיבות המשפחה)
מתכון עם זיכרון: עוגת הגבינה האהובה על יהונתן יוסף ברנד שנפל ברצועת עזה לרגל יום הזיכרון לחללי צה"ל שיחול בשבוע הבא, שבתי אל פרויקט עמותת "מתכון עם זיכרון" שמנציחה את החללים דרך המתכונים האהובים עליהם. בחרתי בעוגת הגבינה האהובה על יהונתן יוסף (יוני) ברנד ז"ל פסקל פרץ-רובין 08/05/2024 08:50
מרק עדשים וירקות (צילום: פסקל פרץ-רובין)
אחרי מטעמי החג: המתכונים שיעזרו לכם לחזור לשגרה | פסקל פרץ-רובין החזרה שלי לשגרה היא לא רק לשוב לאכול חמץ, אלא גם להוריד הילוך במטבח אחרי העבודה הקשה בפסח פסקל פרץ-רובין 11:47 03/05/2024
עוגיות חמאה ופרג (צילום: פסקל פרץ-רובין)
אחרי פסח חוזרים לקמח: מתכון לעוגיות חמאה ופרג מטריפות פסח נגמר ועכשיו אפשר לחזור לבצק ולאפייה. קבלו מתכון לעוגיות שעם הכנתן תחסלו אותן, ועל הדרך גם שאריות של גרגירי פרג, שמתקלקלים והופכים למרירים עם הזמן פסקל פרץ-רובין 01/05/2024 06:00
במיוחד למימונה (צילום: פסקל פרץ-רובין)
בואו אל החגיגה: מתכונים מיוחדים למימונה שמתאימים לכולם בשנים האחרונות המימונה נחגגת בקרב אנשים מעדות שונות, לא רק יוצאי מרוקו. השנה החלטתי להציע לכם מספר מתכונים קלים כדי שתוכלו לערוך חגיגה כהלכתה פסקל פרץ-רובין 13:48 26/04/2024
ריבת חצילים / מעזון בטנג'אל (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לא מפירות: מתכונים לריבות מתוקות - דווקא מירקות שני מתכונים לריבות מתוקות וטעימות העשויות דווקא מירקות, לצד המופלטה והעוגיות פסקל פרץ-רובין 25/04/2024 06:00
עוגיות שוקולד ואגוזי לוז (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לא רק קוקוס ובוטנים: עוגות נהדרות ועשירות לשולחן החג השנה נגיש לאורחים גם עוגיות שוקולד ואגוזים, טארט אגסים ושקדים ועוגת שוקולד וקציפת לוז נפלאה. אל תשאירו אותן ללא השגחה, הן מתחסלות במהירות מדהימה פסקל פרץ-רובין 19/04/2024 09:03
עוגת אגוזים כשרה לפסח (צילום: פסקל פרץ-רובין)
פסח בא ואיתו האגוזים: העוגה הביתית שתסגור לכם את הפינה הפחממתית של החג גם בפסח אפשר ליהנות ממתוקים ואין סיבה להסתפק בעוגות ובעוגיות הכשרות הקנויות פסקל פרץ-רובין 18/04/2024 06:00
פשטידה (צילום: פסקל פרץ-רובין)
סיפור על מצה ופשטידה: מתכונים מיוחדים לקראת פסח פשטידה יכולה להיות מנת הפתיחה המושלמת של ארוחת החג. היא יכולה להיות מוגשת בהוד והדר למרכז השולחן או כמנה אישית לכל סועד. הנה כמה הצעות פסקל פרץ-רובין 12/04/2024 07:00
פשטידת תפוחי אדמה (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לא משנה מאיזה מטבח אתם באים, הפשטידה הזאת מושלמת לחג פאי רועים, יבצ'וק או בסטיל - לא משנה איך תקראו לפשטידת תפוחי אדמה ובשר, מדובר במנה נפלאה פסקל פרץ-רובין 10/04/2024 07:50
תבשיל בשר ראש וחומוס (צילום: פסקל פרץ-רובין)
קלאס באפס מאמץ: שלושה מתכונים לארוחת שישי קלה ומושלמת לקראת שבת בחרתי להכין ארוחה שמתחילה במנת דגים חריפים וממשיכה בקדירות בשר וירקות. כמה פשוט, ככה טעים פסקל פרץ-רובין 05/04/2024 11:14
כדורי שוקולד (צילום: פסקל פרץ-רובין)
גם בעוגות וגם בבצק: מתכוני הקוקוס שישפרו לכם את החוויה שני מתכונים קלים להכנה למתוקים עם פתיתי קוקוס שחושפים את טעמם העדין והמיוחד פסקל פרץ-רובין 03/04/2024 06:00
ברוסקטה עגבניות (צילום: פסקל פרץ-רובין)
פחמימות או לא להיות: מאפים קלילים לשבת המלכה שמי פסקל, ואני מכורה לפחמימות. זהו, כתבתי את זה, שחררתי את האמת לעולם. עכשיו בואו נכין כמה מאפים קלים וטעימים לכבוד שבת פסקל פרץ-רובין 29/03/2024 07:06
אוזני המן פרג (צילום: פסקל פרץ-רובין)
גם מתוק וגם מלוח: אוזני המן עם הטוויסט שיפתיע אתכם | פסקל פרץ-רובין השנה בחרתי לחזור אל המתכונים הקלאסיים והנוסטלגיים להכנת אוזני המן עם שתי מליות שונות: פרג ושקדים. ויש גם שתי גרסאות מלוחות מפתיעות פסקל פרץ-רובין 11:00 22/03/2024
פורים (צילום: גרשון אלינסון, פלאש 90)
לקראת פורים: מתכון מפתיע במיוחד למאפה שאסור לוותר עליו בחג למרות שלא כולם אוהבים עוגות פרג ויש כאלה שלא מסוגלים לטעום אפילו ביס קטן, רגע לפני פורים, אין דבר נכון יותר מלתאר את הקסם של הגרגירים האפורים־שחורים פסקל פרץ-רובין 20/03/2024 06:00
משלוח מנות (צילום: פסקל פרץ־רובין, יעל אלבאום־שיין)
הירקות והפירות התחפשו השנה - והפכו לכלי למשלוח מנות השנה החלטתי לעצב שולחן קצת אחר לכבוד סעודת פורים, שיהיו בו סידורי פרחים מפתיעים. בין הענפים הירוקים והפרחים הצבעוניים ישולבו גם ירקות וממתקים פסקל פרץ-רובין 15/03/2024 10:17
חגיגת חצילים  (צילום: פסקל פרץ-רובין)
חגיגת חצילים: מתכון כזה עוד לא יצא לכם להכיר | בתיאבון כמעט בלתי אפשרי לדמיין את המטבח המקומי בלי החציל, הירק הכי דומיננטי ואהוב בגינה. ארגנו לכם מתכון מיוחד לסלט חצילים וגרגירי חומוס, פשוט וקל פסקל פרץ-רובין 13/03/2024 08:57
עוף בתנור (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לחם מחמצת, אנטיפסטי ועוף: מתכונים לארוחת צהריים מיוחדת לחם מחמצת בסיר ברזל, אנטיפסטי ועוף עם ירקות - בשבילי זו סעודה נפלאה. ומה איתכם? פסקל פרץ-רובין 08/03/2024 10:59
תפוחי אדמה אחרי אפייה (צילום: פסקל פרץ-רובין)
התנתקות מהפחדים ומהדאגות: מספר מנות פשוטות להמשך השבוע המטבח והבישול מהווים עבורי מפלט, שעוזר לי להתנתק מהפחדים ומהדאגות. לקראת המשך השבוע, בחרתי להכין מספר מנות פשוטות, קלות ובעיקר - ביתיות פסקל פרץ-רובין 04/03/2024 23:16
קוסקוס ומרק (צילום: פסקל פרץ-רובין)
אסלי עם מרק, כמו שאתם מדמיינים: המתכון להכנת הקוסקוס המושלם קוסקוס הוא אחד הסמלים הבולטים והמוכרים של המטבח הצפון־אפריקאי. השבוע חזרתי אל סודות הכנת הקוסקוס, שיחד עם מרק ירקות מהווה ארוחה שלמה פסקל פרץ-רובין 07:15 01/03/2024
עוגיות מגולגלות (צילום: פסקל פרץ-רובין)
כל המשפחה רצה למטבח: זה הזמן המושלם לחדש את מלאי העוגיות ברגע שהעוגיות המגולגלות יוצאות מהתנור כל בני המשפחה מיד מגיעים למטבח כדי לטעום אותן. זה זמן מושלם לחדש את מלאי העוגיות, אשר יחבקו בחום ובאהבה גדולה כוס תה מהביל, המתובל בשפע עשבי תיבול פסקל פרץ-רובין 27/02/2024 15:09
עוגת טירמיסו (צילום: פסקל פרץ-רובין)
טעימה של בית: שלושה קינוחים שכל אחד מהם הוא עונג שבת עוגת טירמיסו, פסים של פצפוצי אורז ושוקולד או עוגת שוקולד וקציפת לוז: שלושה קינוחים בדרגות קושי שונות, שכל אחד מהם הוא עונג שבת אמיתי פסקל פרץ-רובין 23/02/2024 07:02
עוגיות סבתא אסתר (צילום: פסקל פרץ-רובין)
השבוע אני מקדישה את המדור לעוגיות הנוסטלגיות, עוגיות סבתא כשאני מכינה את הכעכים של אמי, אני מרגישה כאילו היא כאן איתי, עוטפת את הבית בניחוח המזהר המתפשט בשעת האפייה. השבוע אני מקדישה את המדור לעוגיות הנוסטלגיות, עוגיות סבתא פסקל פרץ-רובין 17:44 16/02/2024
אורז בקארי (צילום: פסקל פרץ-רובין)
כולנו באותו סיר: תבשיל בקר ברוטב קארי שמספק אנרגיה לכל המשפחה החזרה לשגרה מתבטאת גם במטבח, עם תבשיל שהופך לארוחה משביעה ומזינה בזמן הכנה לא ארוך פסקל פרץ-רובין 14/02/2024 11:06
מאפינס בננה וחמאת בוטנים ללא גלוטן (צילום: פסקל פרץ-רובין)
ללקק את האצבעות: מתכונים קלים למתוקים טעימים ללא סוכר או גלוטן לזכרו של אור פורן, שהקדיש מזמנו למאבק למען חולי סוכרת נעורים, הושק אתר מתכונים המותאמים לסוכרתיים, ובכלל למי שרוצה לאכול טוב ובריא. מתוכו בחרנו להביא בפניכם ארבעה מתכונים קלים למתוקים טעימים פסקל פרץ-רובין 09/02/2024 09:43
חמין וטעים (צילום: פסקל פרץ-רובין)
חמין וטעים: מתכון מושלם לתבשיל האהוב שיחמם לכם את החורף שבת חורפית היא הזדמנות נהדרת להוציא את הסיר הגדול, להניח אותו על פלטה לוהטת ולהתנחם בחמין עשיר ומחמם פסקל פרץ-רובין 02/02/2024 07:16
כיסנים  (צילום: פסקל פרץ-רובין)
מתכון חדש ומפתיע ליום גשום: מה שכדאי לכם להכיר די בשליפה של בצק פילו עדין והכנת מלית בהתאם למצוי במקרר ובתוך זמן קצר יש כיסנים פריכים ומפנקים פסקל פרץ-רובין 31/01/2024 08:30
מרקים (צילום: ללא קרדיט)
ארוחה בקערה: שלושה מרקים מנחמים לימים הקרים | פסקל פרץ-רובין מנחם, מחמם ומשביע: אין מתאים יותר למזג האוויר ולמצב הרוח מאשר מרק עשיר בתוספות, אותן אפשר לשנות כאוות נפשכם ולשלב את הטעמים האהובים על בני ביתכם פסקל פרץ-רובין 26/01/2024 09:41
פסטה עם נקניקיות (צילום: פסקל פרץ-רובין)
קל, פשוט ומהיר: כך תיערכו ביעילות לקראת ארוחת הצהריים פסטה מקרוני עם נקניקיות: בחרתי להציע לכם להכין ארוחת צהריים בסיר אחד. גם טעים, גם משביע ובעיקר מאפשר לנו לקצר תהליכים במטבח פסקל פרץ-רובין 24/01/2024 12:25
סעודת יתרו (צילום: פסקל פרץ-רובין)
אמא אדמה: כמה מתכונים מיוחדים לקראת ט"ו בשבט לכבוד ט"ו בשבט, חגם של העצים, ולכבוד “סעודת יתרו", שנערכת בעדה התוניסאית כחלק מ"חג הבנים", לפניכם מתכונים מתוקים כמיטב המסורת פסקל פרץ-רובין 19/01/2024 08:24