על פי הסטטיסטיקה שניים מתוך שלושה אמריקאים יחוו ליקוי קוגניטיבי בשנות ה-70 לחייהם. "בריאות מיטבית של המוח פירושה מזעור דלקת וחשיפה לרעלנים, גמישות מטבולית, אנרגיה תומכת – זרימת דם, חמצון, תפקוד מיטוכונדריאלי וחומרים מזינים – ותמיכה נוירוטרופית מספקת", אמר ד"ר דייל ברדסן, חוקר מדעי המוח ומומחה למחלות נוירודגנרטיביות.
כאשר מדובר במזון, תזונה עשירה בנוגדי חמצון כמו דיאטה ים תיכונית ואכילת חומרים מזינים כמו חומצות שומן אומגה 3 וויטמינים מקבוצת B עשויות לעזור לכם לשמור על בריאות המוח שלכם באופן טבעי. צריכה יומית גבוהה של פירות וירקות עשויה לגרום לביצועים קוגניטיביים טובים יותר.
האתר "Eat this ,not that" פרסם רשימה של שבעה מאכלים גרועים ביותר לבריאות המוח שעליכם לצרוך בכמויות מוגבלות מאוד (אם בכלל), כדי לעזור לשמור על התפקוד הקוגניטיבי שלכם.
מדוע להימנע מדגים עם תכולת כספית גבוהה? הצטברות כספית גבוהה קשורה לביצועים נמוכים יותר במבחני תפקוד קוגניטיבי. "למרבה המזל, יש חלופות נהדרות כמו דגי סמאש שנלכדו בטבע (סלמון, מקרל, אנשובי, סרדינים והרינג), עם שומני אומגה 3 גבוהים בהרבה ורמות נמוכות מאוד של כספית רעילה למוח המצויה בטונה, כרישים ודגי חרב", אמר ד"ר ברדסן.
מחקרים רבים קושרים צריכת בשר אולטרה-מעובד להשפעות שליליות על הבריאות הקוגניטיבית. לדוגמה, מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת "European Journal of Nutrition" מצא כי אלו שאכלו יותר בשר אולטרה-מעובד ומזונות אחרים הראו פחות יכולת לבצע בדיקות מסוימות.
ד"ר ברדסן הוסיף כי "למרבה הצער, בשרים המכילים ניטראט וניטריט כגון נקניקיות מגבירים את הסיכון למחלות נוירודגנרטיביות כגון אלצהיימר ופרקינסון, כמו גם סרטן, מחלות לב וכלי דם וסוכרת".
הם נמצאים בעטיפות המבורגר, קופסאות פיצה ואריזות אחרות עמידות בפני שומן. כימיקלים אלה יכולים לחדור למזון ולהגדיל את החשיפה התזונתית שלנו, מה שכנראה לא יחולל פלאים לבריאות הקוגניטיבית שלנו.
התרעות פיקוד העורף